Соєва клітковина 200 меш (1:10) - 25 кг

Соєва клітковина 200 меш (тонкого помелу, гідратація 1:10–1:12) — високоефективний текстурат та водозв’язуючий агент, виготовлений з очищених соєвих бобів без ГМО методом екструзії та ультратонкого подрібнення. Вбирає до 1000–1200 % води, створює м’ясоподібну текстуру, ідеально підходить для емульгованих та грубоструктурних виробів.
Поставляється в багатошарових паперових мішках з ПЕ-вкладишем 25 кг. Порошок світло-бежевого кольору, без запаху.
Застосування в харчовій промисловості
У м’ясопереробці
варені ковбаси, сосиски, сардельки, шинка
напівкопчені та копчені ковбаси (до 20–30 %)
паштети, ліверні ковбаси, тефтелі
заморожені котлети, нагетси, пельмені, чебуреки — заміна дорогого м’яса, збільшення виходу, соковитість
У виробництві напівфабрикатів та заморожених продуктів
фарші економ-сегменту (до 40 %)
голубці, долма, зрази, фрикадельки
рибні палички, крабові палички
У веганських та рослинних аналогах м’яса
рослинні котлети, ковбаски, фарш
веганські паштети та сосиски
У сухих сумішах та приправах
суміші для фаршу, сухі супи, підливи
Переваги соєвої клітковини 200 меш (1:10)
найвища гідратація серед соєвих текстуратів (1:10–1:12)
ультратонкий помел 200 меш — не відчувається в готовому продукті
нейтральний смак і запах
відмінна емульгація жирів
знижує собівартість на 15–35 % без втрати якості
термостабільна, не випадає при варінні/заморозці
Технічні характеристики
Фасування: мішок 25 кг
Білок (N×6,25, суха речовина): ≥ 52 %
Клітковина: ≥ 20 %
Жир: ≤ 1,5 %
Вологість: ≤ 10 %
Гідратація: 1:10–1:12
Розмір частинок: 200 меш (≤ 75 мкм)
Колір: світло-бежевий
Сертифікати: Non-GMO, Halal, Kosher, ISO 22000
Термін придатності: 24 місяці при t ≤ 25 °C та вологість ≤ 65 %

Соєва клітковина 200 меш (тонкого помелу, гідратація 1:10–1:12) — високоефективний текстурат та водозв’язуючий агент, виготовлений з очищених соєвих бобів без ГМО методом екструзії та ультратонкого подрібнення. Вбирає до 1000–1200 % води, створює м’ясоподібну текстуру, ідеально підходить для емульгованих та грубоструктурних виробів.
Поставляється в багатошарових паперових мішках з ПЕ-вкладишем 25 кг. Порошок світло-бежевого кольору, без запаху.
Застосування в харчовій промисловості
У м’ясопереробці

варені ковбаси, сосиски, сардельки, шинка
напівкопчені та копчені ковбаси (до 20–30 %)
паштети, ліверні ковбаси, тефтелі
заморожені котлети, нагетси, пельмені, чебуреки — заміна дорогого м’яса, збільшення виходу, соковитість

У виробництві напівфабрикатів та заморожених продуктів

фарші економ-сегменту (до 40 %)
голубці, долма, зрази, фрикадельки
рибні палички, крабові палички

У веганських та рослинних аналогах м’яса

рослинні котлети, ковбаски, фарш
веганські паштети та сосиски

У сухих сумішах та приправах

суміші для фаршу, сухі супи, підливи

Переваги соєвої клітковини 200 меш (1:10)

найвища гідратація серед соєвих текстуратів (1:10–1:12)
ультратонкий помел 200 меш — не відчувається в готовому продукті
нейтральний смак і запах
відмінна емульгація жирів
знижує собівартість на 15–35 % без втрати якості
термостабільна, не випадає при варінні/заморозці

Технічні характеристики

Фасування: мішок 25 кг
Білок (N×6,25, суха речовина): ≥ 52 %
Клітковина: ≥ 20 %
Жир: ≤ 1,5 %
Вологість: ≤ 10 %
Гідратація: 1:10–1:12
Розмір частинок: 200 меш (≤ 75 мкм)
Колір: світло-бежевий
Сертифікати: Non-GMO, Halal, Kosher, ISO 22000
Термін придатності: 24 місяці при t ≤ 25 °C та вологість ≤ 65 %